I've been eating (for you)
när ens föräldrar har varit borta halva sommaren så måste man ju bjuda på fika när de kommer hem.
dagens lunch som ni genast måste prova att göra.
nu ska ni få tips om nåt jättegott ätbart.
först gör ni såhär: plocka bort fötterna på någrachampinjoner.
sen blandar ni ihop nåt vitlökssmör. jag hade i basilika också för att det är min bästa gröna krydda. klutta (bästa ordet) i smöret i hålen efter champinjonfötterna!
sen har ni in det i ugnen med nåt annat gott ni vill äta, alternativt äter ni nåt helt annat till. jag är lite galen i rostade rotfrukter och i sparris så, ja, det valet var väl inte så konstigt.
voila! supergott och väldigt enkelt. perfekt sommarmat!
(kanske inte helt perfekt när man ska pussas senare på dagen. men han gillar vitlök. och han gillar mig.)
nu luktar det nybakt i hela lägenheten.
när man vaknar tidigare än vad man behöver så blir det här resultatet. brödet är för övrigt jätteenkelt att göra och blir enligt mig supergott (speciellt rostat med skivad avocado på - mumma!). för ett halvt paket jäst, 6 dl ljummet vatten, lite salt och valfritt mjöl till degen blir fast - en till en och en halv liter tror jag och jag brukar använda specialvetemjöl och grahamsmjöl och eventuellt nåt skojigt som solroskärnor eller pumpafrön så får man två limpor. de behöver bara jäsa en gång också, en timma på plåten och tar bara tjugo minuter i ugnen på 200 grader. mycket godare än köpebröd!
den där fåniga lilla lyckan när man kokar ett ägg så gulan blir helt perfekt krämig
kaffe, ägg och knäckemacka med blåbärsmarmelad (!!) och ost
te och apelsin
ägg och yoghurt med hackad mandel och banan
jaja. nu ska man väl kanske gå och göra något vettigt. kanske.
två versioner av samma tårtbotten
för ett par veckor sedan hittade jag ett tårtrecept på en amerikansk hemsida. problemet med det var ju att ingredienserna står i fel mått, så jag försökte mig på en översättning (vilket resulterade i sjukt udda mått, svenskt sett). Bottnen blev så god att jag gjorde den först en gång, och sen en gång till fast med annan tappning på själva tårtan.
2,1 dl vetemjöl
2,1 dl strösocker
0,9 dl socker
3/4 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 ägg
1,2 dl mjölk
0,6 dl olivolja
1,2 dl kaffe
blanda de torra ingredienserna först (m.a.o. i den ordning det står i receptet)
in i ugnen på 175 grader, i ca 25-30 minuter, tills man kan sticka ner och få upp en torr provsticka.
okej. det var botten.
variant 1) choklad all over the place (och ifrån det ursprungliga receptet).
"fyllning" eller vad man nu ska säga,
100 gr vit choklad
2,5 dl vispgrädde
1 msk socker
smält chokladen på låg effekt, 30 sekunder i taget, rör om emellan (vit choklad bränns lätt)
vispra grädden hårt, rör i ca 1/4 av grädden i den smälta chokladen och vänd tills den blir slät.
vänd ner i resten av grädden
dela botten i två och ha i vit-choklad-grädden emellan.
ganache
200 gr mörk blockchoklad
1 msk smör
2 dl vispgrädde
lägg chokladen i en skål. värm grädde och smör tills det börjar koka och häll sedan över blandningen i skålen och låt stå i ca 5 minuter. rör sedan ihop och låt stå i ungefär en timme innan du smetar på den på tårtan!
variant 2) blåbär + vit choklad
gör samma fyllning som i variant 1, men rör enbart i den första fjärdedelen av grädden i den vita chokladen.
mixa typ 150 gram (eller måtta lite för tusan, lämna lite till att ha på ovansidan) frysta blåbär och lägg den och gräddblandningen på den ena botten. sen, på med locket och tjofsa på resten av grädden, lägg på lite blåbär och riven vit choklad.
whoppido. klart.
cupcakes med nougat och citron
vad elin gör på studiedagar då hon egentligen borde plugga på elva kapitel fysik
linsburgare med pesto och paprika (och massa annat)
ensam hemma = måste laga mat själv = kan laga typ vad jag vill = experimentera!
jag är ju inte sjukt pepp på att alltid ha ett recept att följa när jag lagar mat, eller det är ju bra att ha receptet som grund men jag kan ju känna att man både kan blanda två olika recept (eller fler) och varför får man inte krydda med de kryddor man själv vill?
iallafall. idag gjorde jag linsburgare. det blev jättegott. kolla själva.
först så kokade jag typ en och en halv dl röda linser och lite rödlök. när linserna var klarkokade (efter typ 10 min) så använde jag en stavmixer för att gojsa (<- fortfarande ett fint ord) ihop allt, och hällde av överflödig vätska. jag blandade det med lite kryddor, ett ägg, och lite mjöl och ströbröd för att få det fastare (jag måttade inte, utan la bara i tills det kändes bra och smakade gott).
kryddor och smaksättning som används om elin själv får välja! (och det fick jag ju)
sen formade jag smeten till platta runda grejer och stekte på låg värme, de fick väldigt lätt färg.
vi hade visst inte vanligt hamburgerbröd så jag tog nån fralla jag hittade i frysen. jag tycker att det blir gott om man steker på brödet också, så det gjorde jag lite grann. sen är det ju bara att lägga på saker man tycker om. ost, paprika, gurka, sallad. och så mer pesto som sås. hehe. gott.
de där gula tomaterna är mest där för att de är fina ehehehe. jag gillar inte riktigt tomat. så kul är jag.
det blev iallafall väldigt gott. prova själva, om ni inte tror mig.
men jag gillar sparris
kokt sparris i parmaskinka med rostade pinjenötter och citronsås
rotfrukt i ugn, kyckling och fetaoströra
remake av citronpajen från nyår bara för att den var så god.
först; mördeg. 150 gram smör, 4 dl vetemjöl, 0,5 dl florsocker, 1 ägg, 1 msk kallt vatten. enklast att blanda i matberedare.
nagga botten. förgrädda i 175 grader i typ 10 min.
sen; citronkräm. 3 dl vatten, 1,5 dl socker, 6 msk maizena, skal och saft från 2 citroner kokas ihop och får puttra ett tag, sen i med 3 äggulor och 1 msk smör.
maräng; vispa 3 äggvitor hårt, så man kan vända uppochner på bunken och det fortfarande är kvar i den. ha i 1 krm ättiksprit och ca 1,5 dl socker. så måste man vända ner det försiktigt, inte vispa.
häll i citronkräm och över med maräng och så in i ugnen på 150 grader i en halvtimma.
mums.
but baby it's cold outside
de senaste dagarna har jag mest bakat julgodis, så nu är skåpen fyllda med chokladkola, vaniljkola, kokoschoklad (typ såna man kan köpa i lösvikt, ni vet?), mozartkulor (fast det gjorde jag bara för att andra gillar det, jag tycker faktiskt inte alls att det är gott) och snickersgodis. och brända mandlar. och såna här på bilderna ovan, hasselnötspraliner. de blev sjukt goda faktiskt. och ganska lätta (fast väldigt pilliga) att göra.
enligt receptet så ska man ha
150 gram choklad, helst mörk
1 dl hasselnötter
100 gram nutella
och då ska det bli typ 20 stycken.
och så behöver man formar, typ ischoklad, såna små i aluminium.
först smälter man hälften av chokladen och klickar i dem i formarna och vickar på dem så att chokladen åker upp på kanterna. sen skållar man hasselnötterna och rostar dem i en torr stekpanna, spara 20 hela, hacka resten. smält nutellan (vattenbad eller microvågsugn på låg effekt) och blanda i de hackade nötterna. klicka i nutellan i chokladformarna, sätt en hel hasselnöt på varje pralin. låt det stelna ett tag, en timma ungefär. smält sedan resten av chokladen och doppa/skeda i chokladen. voila! kanske inte jättevackra, men de är ju goda i alla fall.
(här har ni förresten en julspellista, om ni vill)
kyckling med röd pesto och fetaost
precis lika gott som det låter, alltså väldigt gott. kyckling = gott, röd pesto = gott, fetaost = gott. kombination = goooott.
kladdkaka med hasselnötter och citronpaj
har brorsan namnsdag så har han.
ugnsgratinerad kassler med ris och äpplesalsa
stuffed chicken & halloumi
asparagus + bacon + lime
det här börjar ju likna en matblogg. nästan. eller inte alls. det här är i alla fall vad jag åt idag, jag är ensam hemma och då får man experimentera med mat, hihi. ganska simpel maträtt, men den blev väldigt god. sparris som man lindar in i bacon, har på lite olivolja, salt och peppar, in i ugnen, 225 grader i 10 - 15 minuter. serveras med ris, lime och fetaost som man gojsat (<- väldigt fint ord) ihop med lite creme fraiche och valfri krydda. typ. gott.
färsfylld tomat/paprika = gott
okej det ser äckligt och torrt ut men det var gott. jag lovar. faktiskt.
tårtkalas
I've been eating (for you)
